Świąteczne spotkania to okazja by wspólnie spędzić czas z rodziną, ciesząc się wyjątkową atmosferą i celebrując posiłki. Może czas zmienić zwyczaje - inaczej jeść i więcej się ruszać.
Święta to okazja do jedzenia ulubionych przysmaków. Na dodatek w dużych ilościach. Poniżej tradycyjna lista polskich potraw świątecznych (nie tylko wigilijnych). Warto przyjrzeć się im z bliska. Są wśród nich dania lekkie i niskokaloryczne oraz ciężkostrawne i tuczące. Zanim usiądziesz do stołu, sprawdź, które możesz jeść bez wyrzutów sumienia, a których lepiej unikać. Dla zdrowia i dobrej sylwetki.
legenda:
* * * * * MOŻESZ JEŚĆ, ILE CHCESZ
* * * * JEDZ, BYLE NIE ZA DUŻO
* * * MOŻESZ, ALE NIE MUSISZ
* * WYSTARCZY SPRÓBOWAĆ
* LEPIEJ SOBIE DARUJ
1. Bakalie * * * *
Oprócz witamin i minerałów (beta-karoten, magnez, żelazo) zawierają dużo błonnika i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Są szczególnie cenne w świątecznej diecie, bo mogą obniżać cholesterol. Mimo właściwości zdrowotnych, bakalie są bardzo kaloryczne.
* około 300 kcal w 100 g
* tłuszcz: 15 g
* białko: 20 g
* węglowodany: 40 g
2. Pierogi z kapustą i grzybami * * *
Choć mają warzywny farsz, to często polewa się je tłuszczem, a to sprawia, że są dosyć ciężkostrawne.
* 190 kcal
* tłuszcz: 10,3 g
* białko: 5,2 g
* węglowodany: 21,9 g
3. Karp smażony *
To jedna z najbardziej tłustych potraw na wigilijnym stole. Zjedz go z chrzanem, który rozbija tłuszcz na małe kulki i ułatwia jego trawienie.
* 170 kcal
* tłuszcz: 7 g
* białko: 18 g
* węglowodany: 9 g
4. Karp w galarecie * * * *
Ma zdecydowanie mniej tłuszczu niż smażony. Żelatyna zawarta w galarecie wzmacnia kości, włosy i paznokcie, natomiast potas reguluje ciśnienie. Uważaj tylko, żeby nie przesadzić z solą.
* 137 kcal
* tłuszcz: 2,9 g
* białko: 26 g
* węglowodany: 2,1 g
5. Barszcz czerwony * * * * *
To cenne źródło antyoksydantów, które mogą obniżać ryzyko raka. Potrawy z buraków regulują ciśnienie, oczyszczają krew, a także pobudzają krążenie i przemianę materii.
* 46 kcal
* tłuszcz: 0,3 g
* białko: 1,8 g
* węglowodany: 9 g
6. Śledź w oleju * * *
Jest ciężkostrawny. Ma dużo tłuszczu i soli. Może nie tylko zaszkodzić wątrobie, ale i podnieść ciśnienie. Zawiera jednak sporo jodu.
* 301 kcal
* tłuszcz: 26,5 g
* białko: 16,4 g
* węglowodany: 0 g
7. Indyk pieczony * * * * *
Znakomite lekkostrawne danie; zwłaszcza polecane osobom z chorym żołądkiem. Dodając do niego sos z żurawin lub czerwonych borówek, wzbogacisz potrawę w witaminę C.
* 130 kcal
* tłuszcz: 6,5 g
* białko: 18,4 g
* węglowodany: 0 g
8. Schab ze śliwką * * * *
Jedna z najchudszych potraw z wieprzowiny. Suszone śliwki zawierają dużo błonnika, który ułatwia trawienie i sprzyja odchudzaniu. Natomiast czerwone mięso jest cennym źródłem żelaza.
* 260 kcal
* tłuszcz: 16 g
* białko: 28 g
* węglowodany: 10 g
9. Kutia * *
To prawdziwa bomba kaloryczna! Ma jednak sporo błonnika.
* 420 kcal
* tłuszcz: 28 g
* białko: 11 g
* węglowodany: 30 g
10. Sałatka jarzynowa * * * *
Warzywa zawierają sporo witamin i minerałów (m.in. witaminę A, potas i magnez). Ale dodatek majonezu sprawia, że sałatka ma dużo kalorii. Jeśli zrobisz ją sama, zastąp połowę majonezu jogurtem.
* 92 kcal
* tłuszcz: 16,5 g
* białko: 2,9 g
* węglowodany: 11 g
11. Makowiec * *
To kolejna bomba kaloryczna. W dodatku bardzo ciężkostrawna. Zdecyduj się: albo kutia, albo makowiec. Możesz go też odchudzić zdejmując lukier.
* 365 kcal
* tłuszcz: 22 g
* białko: 10 g
* węglowodany: 32 g
12. Kompot z suszonych owoców * * *
Suszone owoce mają dużo błonnika, którego zwykle brakuje w świątecznej diecie. Kompot z suszu wspomaga trawienie i reguluje ciśnienie krwi. Jest jednak kaloryczny.
* 278 kcal
* tłuszcz: 1,3 g
* białko: 2,5 g
* węglowodany: 71 g
Podczas jedzenia
1. Nie głódź się przez cały dzień, bo podczas wieczerzy będziesz jadła bez ograniczeń. Traktuj ten posiłek, jako wystawną kolację, ale nie zapominaj o lekkim śniadaniu i obiedzie.
2. Skosztuj wszystkich tradycyjnych potraw, jeśli masz na nie ochotę, ale z umiarem. Delektuj się nimi. Pamiętaj, trawienie zaczyna się już w ustach.
3. Nakładaj na talerz małe ilości. Jeśli talerz będzie równie mały, będziesz miała wrażenie, że zjadasz dużo.
4. Zacznij jedzenie od potraw, które lubisz najbardziej. Gdy twój żołądek się nasyci, a ty jeszcze będziesz miała przed sobą do skosztowania kolejne dania, łatwiej ci będzie zrezygnować z tych mniej lubianych. Zjesz mniej.
5. Dodawaj do potraw chrzan i ćwikłę, które ułatwiają trawienie. Wysokokaloryczne mięsiwa, będą lżejsze.
6. Zjedz deser z kawą. Dzięki cukrom i kofeinie tłuszcze zostaną szybciej strawione.
7. Nie próbuj wszystkich ciast i ciasteczek od razu. Każdego dnia dozuj sobie tę przyjemność w małych porcjach.
8. Doprawiaj potrawy pieprzem i ziołami, a zrezygnuj z soli. Zatrzymuje wodę w organizmie.
9. Pod koniec dnia wypij filiżankę mięty lub zielonej herbaty. Warto też wybrać się na wieczorny spacer po okolicy, aby spalić nagromadzone kalorie.
10. Pij wodę mineralną, a z alkoholi - czerwone wino, ale także w małej ilości (wystarczy jedna lampka). Likiery, ajerkoniaki i grzane piwo są wysokokaloryczne.
Święta to czas jedyny w swoim rodzaju. Rodzinna atmosfera i wspaniałe, domowe jedzenie, sprzyjają radosnemu biesiadowaniu i kosztowaniu coraz to nowych specjałów. Nie odmawiaj sobie tej przyjemności, ale zachowaj zdrowy rozsądek i umiar. Niedosyt jest zawsze lepszy niż przesyt, a dobrego samopoczucia na pewno nie osiągniesz, gdy będzie cię bolał z przejedzenia brzuch. Pamiętaj, że za kilka dni Sylwester...
Źródło: www.vita.pl www.polki.pl 
A dłubanie ości to tradycja 
sama nie zrobię sobie pysznej sałatki z kurczaczkiem, ani takiego pysznego bidżysiku, jaki robi moja mama, ani barszczyku autorstwa mojej babci oraz jej cudownej, cudownej szarlotki i takiego ziołowego, ziołowego schabiku ze śliwką i paszteciku....
