pamiętajmy, że są dwa rodzaje żelaza:
żelazo hemowe - występuje głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego i jest bardziej przyswajalne
żelazo niehemowe - występuje głównie w produktach pochodzenia roślinnego i jest trudniej przyswajalne, stąd opinia, że wegetarianizm wcale nie jest tak zdrowy, jak to głoszą wszem i wobec.
źródłem są więc: czerwone mięso, wątróbka (której nienawidzę), ryby (np. makrela, szprotki), ale też kurczak, indyk i jaja. a z warzywek i owoców: rośliny strączkowe, soczewica, ciecierzyca, orzechy, ryż pełnoziarnisty, tofu, jarmuż, brokuły, zielone rośliny liściaste i suszone owoce. podobno także twaróg